项目实例 ・ 餐饮连锁
朱光玉火锅馆 — 四家门店,三个州属
一个进入马来西亚市场的中国火锅品牌,需要每一家门店给客人同样的用餐体验—— 而每一家门店的楼型、层高与管线条件都完全不同,开业日期却都是定死的。
难点:火锅是商业餐饮里最难做的空调环境
火锅店的每一张餐桌都是一个持续运行的热源。电磁炉或燃气炉整晚在客人面前燃烧, 蒸汽不断上升,后厨还有一整套商用设备在散热。
这不是一道按面积换算吨位的题。分区做错,结果是同一个大厅里 靠墙的位置冷得客人要加衣服,中间几桌照样闷热—— 再加大机器也解决不了,因为问题不在总容量。
在此之上还有一层:一个正在全国铺开的品牌,需要每一家店的体验一致, 但每一家店的建筑条件都不一样,而且每一家都有一个不能动的开业日期。
方案:按功能分区,不按面积平均
CASS 获委任为该品牌马来西亚门店计划的空调设计施工承包商, 交付四家门店、横跨三个州属——吉隆坡(富都 Pudu)、雪兰莪巴生(Klang)、柔佛新山(Johor Bahru)。
系统设计按功能分区,而不是全场套用同一套配置:
- 用餐大厅 — 采用较高容量的天花嵌入式机组,承担炉头集中区域的热负荷。
- VIP 房与包厢 — 每间独立配置、独立控制,使用时段与人数与大厅不同,不并入同一回路。
- 厨房、员工餐区、洗碗与冷藏区 — 各自单独配置。
- 不适合嵌入式安装的位置 — 改用壁挂机组,按现场条件调整,而不是迁就单一做法。
执行
- 每一家门店按品牌自己的开业排程交付, 施工范围涵盖设备供应与安装、铜管、SIRIM 认证控制线路、 冷凝水保温排放与线槽系统。
- 施工期间随平面方案演进产生的变更——增设户外用餐区、增加餐区、 储藏室、洗碗区——在不推迟开业日期的前提下吸收。
- 新山门店以外州驻场方式执行: 工人驻场至工程结束、吊装设备调派到位, 整套安装在巴生谷基地以外完成。
- 全程采用大金(Daikin)设备,以授权经销商身份供货。
结果
项目自 2025 年持续至 2026 年, 成为持续性的门店拓展合作关系。
第一家门店的系统方案一旦验证成立,后续每一家门店就从「设计问题」变成「执行问题」——这正是一个多门店品牌能够守住开业日期的原因。
现场照片

吉隆坡(富都)门店 
雪兰莪巴生门店 
柔佛新山门店——以外派驻场方式完成 
富都门店施工中——室内机嵌入藻井,冷凝排水与线槽在上方走线 
富都门店施工中——封天花之前,室内机吊装于楼板下 
富都门店施工中——大厅机组就位于天花龙骨之间
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同样的做法适用于单店项目:先算热负荷,再定分区,最后按开业日期倒排工期。
